Alternative

前日にワインと料理の詳細が決まる　という破天荒なワイン会ですが、それなりにエントリーいただき、ありがとうございます！みなさんノリがよくて感謝です！本日のワイン、結局こんな感じになりました！スペインバランコ・オスクーロの泡　エンサヨ・デ・ブル...

具体的にどんなワインが出るかは当日のお楽しみ！ですが、、、・シェフ斉藤がコツコツ仕入れて熟成させていたワインをご用意します。・東ヨーロッパのワイン多め・ペアリングは　シェフ斉藤　と　さすらいの助っ人ソムリエ篠原　で協議して決定します。ストレ...

毎年冬の人気コースジビエ・コースが今年もスタートしました。↓　昨年度のジビエコースの一例　↓ジビエ・コースお一人様　28,000円（12/15まで）　33,000円（12/16～　※黒トリュフを使用するため）ご予約をお待ちしております！！

生産者来日ディナーを開催します。オーストリア・シュタイヤーマルク州　南シュタイヤーマルク地区のトップ生産者GROSSグロースのヨハネス氏・マルティナ氏の来日に伴いメーカーズディナーを開催します。提供ワインGROSSのペット・ナット（弱発泡自...

毎年恒例　オーストリアの新酒ホイリゲを楽しみつつオーストリアの伝統料理や多彩なワインを楽しむ2日間今年は11/9（土）10（日）に開催しました。今年は　ゲスト料理人として外苑前　EWIGの菅野シェフを迎えオーストリアワイン大使の篠原氏のセレ...

10月1日より、コース料金　および内容が変更となります。【従来】ビストロ　コースAlternative　コースSaito　コース【10月1日以降】季節のおまかせ　4品コース　　11,000円季節のおまかせ　6品コース　　15,500円　Sa...

鮎の季節がもうすぐ！毎年恒例の「鮎コース」も7年目となります。こちら↓　は昨年の鮎コースのお料理たち。⁡＜鮎コース期間＞2024年7月２日から2024年7月３１日まで。⁡料金　22,000円(税サ込)7品前後⁡デザート以外、全て鮎料理になり...

カフェ・ザッハーでザッハトルテを食べたりカフェ・シュペールで牛のスープ飲んで寝落ちしたりVieVinum会場で、雑談してたらうち2人がMWだったりエルンスト・トゥリーバウマーの畑で羊と戦ったりエルンスト・トゥリーバウバーのセラーでテイスティ...