未分類

本日開催、激レアワイン会のワイン決まりました!

前日にワインと料理の詳細が決まる という破天荒なワイン会ですが、それなりにエントリーいただき、ありがとうございます!みなさんノリがよくて感謝です!本日のワイン、結局こんな感じになりました!スペインバランコ・オスクーロの泡 エンサヨ・デ・ブル...
未分類

シェフ斉藤の秘蔵ワイン放出ペアリングディナーを開催します!

具体的にどんなワインが出るかは当日のお楽しみ!ですが、、、・シェフ斉藤がコツコツ仕入れて熟成させていたワインをご用意します。・東ヨーロッパのワイン多め・ペアリングは シェフ斉藤 と さすらいの助っ人ソムリエ篠原 で協議して決定します。ストレ...
未分類

2024~2025 ジビエコース 始まりました!

毎年冬の人気コースジビエ・コースが今年もスタートしました。↓ 昨年度のジビエコースの一例 ↓ジビエ・コースお一人様 28,000円(12/15まで) 33,000円(12/16~ ※黒トリュフを使用するため)ご予約をお待ちしております!!
未分類

オーストリア 南シュタイヤーマルクのトップ生産者GROSSのワインを生産者とともに楽しむ会@Alternative

生産者来日ディナーを開催します。オーストリア・シュタイヤーマルク州 南シュタイヤーマルク地区のトップ生産者GROSSグロースのヨハネス氏・マルティナ氏の来日に伴いメーカーズディナーを開催します。提供ワインGROSSのペット・ナット(弱発泡自...
未分類

白トリュフのスペシャルコース スタート!

本日より!イタリア産の白トリュフをふんだんに使ったスペシャルコースがスタートします。入荷状況によりますが、おそらく年末くらいまでです。白トリュフのスペシャルコース おひとり様150,000円 (税・サ込み)期間限定となりますので、ぜひお早め...
未分類

2024年ホイリゲ営業終了しました

毎年恒例 オーストリアの新酒ホイリゲを楽しみつつオーストリアの伝統料理や多彩なワインを楽しむ2日間今年は11/9(土)10(日)に開催しました。今年は ゲスト料理人として外苑前 EWIGの菅野シェフを迎えオーストリアワイン大使の篠原氏のセレ...
未分類

2024年12月よりコース内容が一部変更となります。

(変更前)季節のおまかせ4品コース 11,000円(税込み・サービス料抜き)↓(変更後)登竜門コース (税込み・サービス料抜き)価格は変更ありませんが、スーシェフの川口によるコースとなります。何卒 若い才能にご期待ください。シェフ 斎藤貴之
未分類

【10月1日から】コース料金変更のお知らせ

10月1日より、コース料金 および内容が変更となります。【従来】ビストロ コースAlternative コースSaito コース【10月1日以降】季節のおまかせ 4品コース  11,000円季節のおまかせ 6品コース  15,500円 Sa...
未分類

【鮎コース2024のお知らせ】

鮎の季節がもうすぐ!毎年恒例の「鮎コース」も7年目となります。こちら↓ は昨年の鮎コースのお料理たち。⁡<鮎コース期間>2024年7月2日から2024年7月31日まで。⁡料金 22,000円(税サ込)7品前後⁡デザート以外、全て鮎料理になり...
未分類

シェフ斎藤 オーストリア訪問 2024年5月

カフェ・ザッハーでザッハトルテを食べたりカフェ・シュペールで牛のスープ飲んで寝落ちしたりVieVinum会場で、雑談してたらうち2人がMWだったりエルンスト・トゥリーバウマーの畑で羊と戦ったりエルンスト・トゥリーバウバーのセラーでテイスティ...