PROFILE

CHEF
斉藤 貴之　Takayuki Saito

大阪生まれ。
2000年「御影ジュエンヌ」（神戸）、2004年「ラ・ブランシュ」で腕を振るった後、渡仏。
2007年 一つ星「ル ベナトン」、二つ星「プティ サン ジャン」で修業を重ね、帰国後に「ラール・エ・ラ・マニエール」、「プロヴィナージュ」でシェフを務める。
2016年8月「プロヴィナージュ」の前経営者よりお店を引き継ぎ、「オルタナティブ」としてオープン。

2021年9月　白金に移転オープン。