東京、白金。
感性を刺激する 「大人のファミレス」 それがAlternative
型にはまらない自由な店、お客様にとって“おもろい”店でありたい
生産者のもとを訪ね、厳選した素晴らしい素材を活かし
フレンチをベースに、ジャパニーズ、チャイニーズ、エスニックetc…縦横無尽に取り入れ
確固たる技術と創造性をもってお客様のお皿へ
唯一無二の「斉藤料理」をお楽しみください。
Chef Profile
斉藤 貴之 Takayuki Saito
大阪生まれ。
2000年「御影ジュエンヌ」（神戸）、2004年「ラ・ブランシュ」で腕を振るった後、渡仏。
2007年 一つ星「ル ベナトン」、二つ星「プティ サン ジャン」で修業を重ね、帰国後に「ラール・エ・ラ・マニエール」、「プロヴィナージュ」でシェフを務める。
2016年8月「プロヴィナージュ」の前経営者よりお店を引き継ぎ、「オルタナティブ」としてオープン。
2021年9月 白金に移転オープン。
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